Rafaelo kuglice
Servings Prep Time
40 kuglica 15minuta
Cook Time Passive Time
10minuta 60minuta
Servings Prep Time
40 kuglica 15minuta
Cook Time Passive Time
10minuta 60minuta
Ingredients
  • 100ml vode
  • 250grama kristal šećera
  • 250grama mleka u prahu
  • 125grama putera
  • 250 grama kokosa
Instructions
  1. U manju šerpu sipati vodu, puter i kristal šećer.
  2. Kuvati na srednjoj temperaturi dok se masa ne sjedini i dok ne prokuva. Onda kuvati oko minut – dva.
  3. Smanjiti temperaturu na najniži stepen. Mleko u prahu dodavati iz više puta. Konstantno mešati ručnom mešalicom da bi se izbeglo stvaranje grudvica.
  4. Posle svakog dodavanja mleka u prahu dobro ujednačiti masu pre ubacivanja sledećeg dela.
  5. Dosad sam dodavala mleko u prahu iz tri – četiri puta i uspevala sam da izbegnem stvaranje grudvica.
  6. Sve vreme dodavanja, ringla treba da je uključena na najmanji stepen. Kada se masa ujednači, ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje ručnom mešalicom.
  7. Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, početi sa dodavanjem kokosa. Hlađenje traje oko pola sata – sat.
  8. Kokos je takođe najbolje dodavati iz tri – četiri puta. Posle svakog dodavanja, dobro izmešati masu da se sjedini.
  9. Nakon dodavanja kokosa, masa bi trebalo da bude dovoljno čvrsta za pravljenje kuglica ali još uvek topla.
  10. Obložiti pliću posudu ili manji pleh providnom folijom ili papirom za pečenje, prebaciti masu i ravnomerno je rasporediti.
  11. Ostaviti masu da se ohladi prvo na sobnu temperaturu a onda prebaciti u frižider na oko pola sata – sat. Za to vreme pripremiti “modlu” za serviranje kuglica.
  12. Jedna od ekonomičnijih opcija je jednostavno obložiti kartonsku kutiju za jaja aluminijumskom folijom.
  13. Kada je masa dovoljno ohlađena vaditi kafenom kašičicom i praviti kuglice.
  14. U sredinu kuglice možete dodati badem, lešnik, orah, m&m bombonicu …. Odmeriti 50 grama kokosa.
  15. Svaku kuglicu uvaljati u kokos i ređati u modlu. Takođe mogu se koristiti i manje papirne korpice.
  16. Modla obložena aluminijuskom folijom može se takođe čuvati i u zamrzivaču.
Recipe Notes

Prijatno!