Name: Kokos cheesecake sa karamelizovanim ananasom
Yield: 2 mini torte
Ingredients: 125 grama petit beurre keksa; 2 kašike meda; 50 grama putera; 100 grama kokosovog brašna; 250 grama kristal šećera; 500 grama rikota sira ((kao zamena može se koristiti sitni sir)); 200 ml kokosovog mleka; 50 grama kukuruznog brašna ((kao zamena može se koristiti gustin)); 1 jaje; 250 grama ananasa u konzervi ((ili 6 kolutova))

Posle nekoliko zanimljivih recepata na temu kokosa naravno da sledi i cheesecake od kokosa. Završni sloj sam napravila u više opcija i meni lično najviše odgovara sa ananasom jer daje lepu ravnotežu ukusa svojom svežinom.

IMG_20150228_175818 Posle nekoliko zanimljivih recepata na temu kokosa naravno da sledi i cheesecake od kokosa. Završni sloj sam napravila u više opcija i meni lično najviše odgovara sa ananasom jer daje lepu ravnotežu ukusa svojom svežinom.

IMG_20150228_175818

Kokos cheesecake sa karamelizovanim ananasom

Servings	Prep Time
2 mini torte	15 minuta

Cook Time	Passive Time
45 minuta	60 minuta

Servings	Prep Time
2 mini torte	15 minuta

Cook Time	Passive Time
45 minuta	60 minuta

Kokos cheesecake sa karamelizovanim ananasom

Servings	Prep Time
2 mini torte	15 minuta

Cook Time	Passive Time
45 minuta	60 minuta

Servings	Prep Time
2 mini torte	15 minuta

Cook Time	Passive Time
45 minuta	60 minuta

Ingredients

125 grama petit beurre keksa
2 kašike meda
50 grama putera
100 grama kokosovog brašna
250 grama kristal šećera
500 grama rikota sira (kao zamena može se koristiti sitni sir)
200 ml kokosovog mleka
50 grama kukuruznog brašna (kao zamena može se koristiti gustin)
1 jaje
250 grama ananasa u konzervi (ili 6 kolutova)

Servings: mini torte

Instructions

Pomešati prethodno samleveni keks, med, 50 grama kokosovog brašna i 40 grama putera. Mešati dok se ne dobije homogena masa.
Dobijenu masu podeliti na dva dela i dobro utapkati na dno modle. Debljina sloja kada je ravnomerno rasporedjen u pritisnut treba da bude između 5 i 10 mm.
Peći u unapred ugrejanoj rerni 10 minuta na 160 stepeni.
Za srednji sloj prvo pomešati kukuruzno brašno, 1/4 sira, 2/3 kristal šećera. Za srednji sloj iskoristiti ukupno 200 grama kristal šećera.
Preostalih 50 grama kokosovog brašna dodatno usitniti u blenderu. Dodati u smesu zajedno sa preostalim sirom i kristal šećerom.
Dodati jaje i dobro izmešati ručnom mutilicom.
Na kraju dodati 200 ml kokosovog mleka. Mešati prvo lagano a onda brže dok se ne dobije homogena smesa.
Rasporediti smesu u kalupe i peći 30-40 minuta na 160 stepeni.
Za poslednji, voćni sloj, ocediti ananas iz konzerve. Da li ćete koristiti kolutove ili komade ne utiče na ukus već isključivo na završnu dekoraciju.
U zagrejani tiganj dodati 50 grama kristal šećera. Kada počne da dobija braon boju dodati 10 grama putera. Temperatura rigle treba da bude malo više od srednje, ja sam koristila šesti podeok od devet.
Kada se puter i kristal šećer sjedine, dodati ananas. Pržiti ga uz povremeno okretanje 10 minuta.
Karamelizovani ananas poređati na ohlađen kolač.