Kokos cheesecake sa karamelizovanim ananasom
Servings Prep Time
2mini torte 15minuta
Cook Time Passive Time
45minuta 60minuta
Servings Prep Time
2mini torte 15minuta
Cook Time Passive Time
45minuta 60minuta
Ingredients
  • 125grama petit beurre keksa
  • 2kašike meda
  • 50grama putera
  • 100grama kokosovog brašna
  • 250grama kristal šećera
  • 500grama rikota sira(kao zamena može se koristiti sitni sir)
  • 200ml kokosovog mleka
  • 50 grama kukuruznog brašna(kao zamena može se koristiti gustin)
  • 1 jaje
  • 250 grama ananasa u konzervi(ili 6 kolutova)
Instructions
  1. Pomešati prethodno samleveni keks, med, 50 grama kokosovog brašna i 40 grama putera. Mešati dok se ne dobije homogena masa.
  2. Dobijenu masu podeliti na dva dela i dobro utapkati na dno modle. Debljina sloja kada je ravnomerno rasporedjen u pritisnut treba da bude između 5 i 10 mm.
  3. Peći u unapred ugrejanoj rerni 10 minuta na 160 stepeni.
  4. Za srednji sloj prvo pomešati kukuruzno brašno, 1/4 sira, 2/3 kristal šećera. Za srednji sloj iskoristiti ukupno 200 grama kristal šećera.
  5. Preostalih 50 grama kokosovog brašna dodatno usitniti u blenderu. Dodati u smesu zajedno sa preostalim sirom i kristal šećerom.
  6. Dodati jaje i dobro izmešati ručnom mutilicom.
  7. Na kraju dodati 200 ml kokosovog mleka. Mešati prvo lagano a onda brže dok se ne dobije homogena smesa.
  8. Rasporediti smesu u kalupe i peći 30-40 minuta na 160 stepeni.
  9. Za poslednji, voćni sloj, ocediti ananas iz konzerve. Da li ćete koristiti kolutove ili komade ne utiče na ukus već isključivo na završnu dekoraciju.
  10. U zagrejani tiganj dodati 50 grama kristal šećera. Kada počne da dobija braon boju dodati 10 grama putera. Temperatura rigle treba da bude malo više od srednje, ja sam koristila šesti podeok od devet.
  11. Kada se puter i kristal šećer sjedine, dodati ananas. Pržiti ga uz povremeno okretanje 10 minuta.
  12. Karamelizovani ananas poređati na ohlađen kolač.
Recipe Notes

Prijatno!